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On poursuit avec cette autre version de gourmandises sans cuisson, toujours sur le même principe que les bouchées aux speculoos et aux amandes enrobées de chocolat au lait.
Celles-ci sont à la noix de coco puis enrobées de chocolat blanc, une alliance qui fonctionne très bien.

Elles sont idéales lorsque l’on n’a pas beaucoup de temps devant soi mais que l’on souhaite malgré tout faire plaisir et accueillir ses invités comme il se doit.

Préparation30 minutes

Pour 15 à 20 pièces

Ingrédients

1 paquet de biscuits à la noix de coco (150 gr)
1 bol de noix de coco râpée
Confiture d’abricot
1 cs de miel

Chocolat blanc pour l’enrobage

Préparation

A l’aide d’un mixer, réduire en miettes les biscuits à la noix de coco et verser la poudre obtenue dans un saladier. Ajouter la noix de coco râpée (étape 1).

Verser le tout dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe de miel et de la confiture d’abricot, pour ramasser la pâte et former une boule (étape 2).

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm environ.

A l’aide d’un emporte-pièce, découper les gâteaux (étapes 3 et 4).

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis tremper chaque pièce dans le chocolat blanc.

Disposer les gâteaux au fur et à mesure sur une grille pour les égoutter et les décorer en déposant une amande ainsi que de la noix de coco râpée tant que le chocolat est n’est pas encore figé.

Laisser durcir les bouchées au réfrigérateur. Elles se conserveront à température ambiante plusieurs jours dans une boîte hermétique.