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La basboussa est une pâtisserie orientale présente au Moyen-Orient et au Maghreb, très populaire durant le mois de Ramadhan. Il s’agit d’un gâteau préparé à base de semoule puis imbibé de sirop. Il existe différentes sortes de basboussa comme celle aux amandes, aux pistaches ou encore à la noisette. Je vous présente aujourd’hui la version à la noix de coco. Sa réalisation est d’une simplicité enfantine. La mesure utilisée ici est le verre à thé mais il est possible d’utiliser une tasse, un bol, un mug…
Cette recette populaire sur la blogosphère est celle de Kaouther, du blog Culinary Delights.

Préparation15 minutes
Cuisson20 minutes

Pour un moule carré de 23 cm de côtés

Ingrédients

Gâteau
1 verre à thé de semoule moyenne
1 verre à thé de farine
1 verre à thé de noix de coco
1 verre à thé de sucre
1 verre à thé d’ huile
1 verre à thé de lait
2 oeufs
1 cc de vanille liquide
1 cc de levure chimique

Sirop
1/2 verre de sucre
1 verre d’eau

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre deux saladiers (étape 1) :
– Dans le premier, mélanger tous les ingrédients liquides, à savoir l’huile, le lait, la vanille liquide et les oeufs.
– Dans le second, mélanger tous les ingrédients solides.

Verser le premier saladier sur le second et bien remuer l’ensemble pour obtenir une préparation homogène.

Verser la préparation dans un moule (étape 2).

Enfourner pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit coloré (étape 3).

Pendant la cuisson, préparer le sirop.

Pour cela, faire bouillir le sucre et l’eau dans une casserole pendant 5 minutes.

Laisser refroidir le sirop.

A sa sortir du four, verser le sirop sur la basboussa (étape 4).

Laisser refroidir complètement avant de démouler et de couper en parts.

NB : Je préfère la basboussa lorsqu’elle n’est pas très imbibée mais il est possible d’augmenter la quantité de sirop pour une texture plus mouillée.