Que serait le ramadan sans un bon pain maison bien moelleux, parfait pour accompagner la soupe ou un bon plat en sauce. La recette du jour nous vient de Turquie, dont j'affectionne beaucoup la cuisine, avec ces pains cuits à la poêle, appelés bazlama. On peut les comparer au matlouh…
Envie de petites brioches bien moelleuses pour le petit déjeuner ? J'ai ce qu'il vous faut avec ces krachels, de délicieuses brioches marocaines, parfumées à l'anis et au sésame. Peu sucrées, vous pourrez les accompagner de tout ce que vous voudrez : fromage, beurre, confiture, amlou, pâte à tartiner mais…
Je partage avec vous l'une de mes recettes préférées de boureks, bricks et autres petits feuilletés croustillants à base de feuille de brick, il s'agit des cigares au saumon, que j'ai choisi d'accompagner d'une purée de pomme de terre et de brocolis et de fromage à l'ail et aux fines…
Les croquets sont de délicieux biscuits secs croquants que l'on retrouve en Algérie, ils sont délicieux pour accompagner un thé ou un café. On les retrouve aussi au Maroc, ils sont alors appelés feqqas et sont souvent délicieusement parfumés à l'anis, en plus d'être agrémentés d'amandes et de fruits secs.Ils…
