En ce mois sacré je vous propose une recette simple et rapide à réaliser, qui peut représenter un véritable changement dans nos habitudes alimentaires. Et oui, il s'agit du cachir maison, ce saucisson d'origine Algérienne que l'on trouve assez facilement et à prix plus qu'abordable mais qui malheureusement, lorsqu'il est…
Connaissez-vous ces petits pains traditionnels turcs nommés "açma" ? Il s'agit de petits pains briochés souvent façonnés en forme d'anneaux et parsemés de graines de sésame, que l'on pourrait désigner comme les bagels turcs. C'est la première fois que je les prépare et je dois dire que je suis séduite…
Je vous propose aujourd'hui une recette de harcha revisitée puisqu'il s'agit de la version façon pancake de Choumicha, cette célèbre cuisinière Marocaine. Il y a quelques années je vous présentais la recette de la harcha trationnelle, cette petite galette sablonneuse préparée avec de la semoule, au bon goût de beurre.…
Le melloui est le cousin du msemen, vous savez cette crêpe feuilletée que l'on retrouve dans tout le Maghreb. Sa particularité est d'être de forme ronde. Leur préparation est similaire, seule la forme change. Pour obtenir ce joli rond, on étale la pâte très finement avant de former une bande…
