Voici la recette de boureks que j'avais préparés pendant le Ramadhan, vraiment excellents. C'est la première fois que je préparais cette farce et je ne pense pas que c'était la dernière ! Cette recette, à laquelle j'ai apporté quelques modifications, est extraite du joli blog Les joyaux de Sherazade. Préparation15 minutes…
Les skendraniettes sont de petits fours algériens modernes, qui ne cessent d'évoluer grâce à une décoration toujours plus élaborée. Comme el yasmina ou le mchekla, ce petit gâteau se compose d'une pâte et d'une farce à base de fruits secs moulus. Pour la décoration, je me suis inspirée du très…
Le mchekla est une pâtisserie algérienne qui se compose, comme beaucoup d'autres petits fours orientaux, d'une farce et d'une pâte, l'ensemble étant nappé de miel. Vous pouvez décliner les saveurs en utilisant des noix, des amandes ou des cacahuètes ; vous pouvez également lui donner la forme de votre choix,…
Le menkouche est un classique de la pâtisserie algérienne, qui existe depuis des générations mais qui reste indémodable. Il s'agit d'un sablé délicieusement fondant et joliment décoré, garni de confiture et de noix de coco râpée. La recette est extraite du livre Gâteaux modernes n°2, de Saida Benberim. Préparation40 minutes…
