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Après avoir testé de nombreuses recettes de pancakes, j’ai enfin trouvé celle qui me convient : simple, rapide et efficace ! Il s’agit d’une recette de Cyril Lignac et je n’en attendais pas moins de lui 🙂

Cette recette nous donne des pancakes légers et bien moelleux ! A déguster sans modération, avec du sirop d’érable façon québécoise, du miel, du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou encore des fruits frais.

La version orientale de ces pancakes vous tente ? Alors cliquez sans plus attendre sur la recette des harcha façon pancakes de choumicha, préparés avec de la semoule.

Préparation5 minutes
Repos30 minutes
Cuisson10 minutes

Pour 20 pancakes

Ingrédients

2 oeufs
50 gr de beurre demi-sel
350 ml de lait tiède
300 gr de farine
50 gr de sucre en poudre
1 cc d’extrait de vanille
2 sachets de levure chimique

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre en poudre.

Faire fondre le beurre et le mélanger au lait.

Verser le mélange beurre-lait dans le saladier, ajouter les oeufs légèrement battus et fouetter à la main jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Couvrir et laisser reposer le tout pendant 30 minutes.

Graisser et chauffer une poêle anti-adhésive.

Déposer une petite louche de pâte par pancake, étaler légèrement la pâte avec le dos de la louche pour former un pancake bien rond.

Cuire environ 30 secondes la première face à feu moyen, lorsque des petites bulles se forment, retourner le pancake avec une spatule délicatement.

Cuire l’autre face 30 secondes jusqu’à ce que les pancakes soient ambrés.

Servir accompagnés de sirop d’érable, de miel, de beurre, de confiture, de pâte à tartiner ou encore de fruits frais.