Avec cette recette, vous obtiendrez une viande délicieusement parfumée, croquante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur.
Ces brochettes peuvent s’accompagner de raita et de chapatis.
La recette est extraite du livre Bollycook, de Julie Schwob.
Préparation20 minutes
Marinage3 heures
Cuisson10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 blancs de poulet
1 yaourt à la grecque, à défaut, du fromage blanc
1 gousse d’ail
1 cm de gingembre frais
2 clous de girofle
1 cs de masala tandoori
1 cc de cumin moulu
Coriandre hachée
1 cs de jus de citron
Accompagnement
1 oignon rouge
4 tomates
Préparation
Couper les blancs de poulet en gros cubes.
Peler et hacher l’ail et le gingembre. Écraser les clous de girofle.
Dans un saladier, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre, les clous de girofle et les épices.
Faire mariner le tout pendant 3 heures.
Enfiler les dés de poulet sur les piques à brochette.
Cuire les brochettes à la poêle une dizaine de minutes, en les retournant de temps en temps.
Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Couper les tomates en rondelles.
Accompagner les brochettes de tranches d’oignons et de rondelles de tomates. Servir le tout avec du riz.
NB: vous pouvez cuire les brochettes au barbecue ou au four, à 210°C, comme le préconise la recette initiale.
Mes brochettes ont ici une couleur jaune car je n’ai pas mis le colorant rouge présent dans la composition du tandoori masala.
