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Direction le Portugal aujourd’hui avec une recette de gâteau aux saveurs originales et qui peuvent surprendre mais surtout très savoureux ! Je l’ai goûté cet été au Portugal, où j’ai d’ailleurs eu la chance de découvrir une cuisine délicieuse.

En farfouillant sur le net je suis parvenue à cette recette qui nous a beaucoup plu puisqu’on obtient un gâteau bien moelleux, goûteux, parfait avec un petit thé.

Si vous vous posez la question, j’ai cuit ce gâteau dans le moule Silikomart Raggio, qui permet un superbe visuel.

Ce n’est pas la première fois que je vous propose des recettes portugaises, en voici quelques unes :

Préparation20 minutes
Cuisson35 minutes

Ingrédients

Pour un moule à savarin de 20 cm de diamètre

Pâte
4 oeufs
90 gr de sucre complet
50 gr de sucre blanc
55 ml d’huile
1 cc de vanille liquide
1 pincée de sel
150 gr de farine
25 gr de noix de coco râpée
11 gr de levure chimique
1 cc de bicarbonate
1 cc de cannelle
150 gr de carottes râpées
25 gr de noix hachées

Finitions
Sucre glace pour tamiser
Cerneaux de noix pour la décoration

Préparation

Préchauffer le four à 175°C.

Dans le bol du robot, fouetter les sucres et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux (étapes 1 et 2).

A part, dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la noix de coco râpée (étape 3).

Ajouter l’huile et la vanille liquide et fouetter délicatement.

Incorporer ensuite les ingrédients secs et mélanger pour obtenir un appareil homogène (étape 4).

Incorporer les carottes râpées et les noix concassées (étapes 5 et 6).

Verser la pâte dans un moule type moule à savarin (étape 7).

Enfourner pendant 35 minutes (étape 8).