Le poulet biryani est sans doute le plat indien le plus connu à travers le monde. Chaque région d'Inde a sa propre recette, il existe les biryani de mouton, de crevettes mais aussi les byriani végétariens, présents principalement dans le sud de l'Inde, ces derniers étant souvent accompagnés de fruits…
Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine marocain, est un classique de la cuisine tunisienne. Il s'agit d'une sorte de quiche sans pâte, d'une grosse omelette cuite au four, souvent composée d’œufs, de viande, de fromage, d'aromates et d'épices, le tout cuit au four. Il existe de…
Je vous livre aujourd'hui la composition d'un mélange d'épices - masala - caractéristique de la cuisine indo-pakistanaise. Les masala diffèrent selon les régions, le masala tandoori étant originaire du Punjab. Bien plus aromatique que les mélanges d'épices tout prêts vendus dans le commerce, ce mélange fait-maison vous permettra de profiter…
Avec cette recette, vous obtiendrez une viande délicieusement parfumée, croquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur. Ces brochettes peuvent s'accompagner de raita et de chapatis. La recette est extraite du livre Bollycook, de Julie Schwob. Préparation20 minutes Marinage3 heures Cuisson10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 blancs de poulet 1 yaourt…
