Le koulibiac, ou encore coulibiac, est une tourte à base de poisson et de légumes. D'origine russe, il est traditionnellement farci de saumon et d'esturgeons, d'oeufs durs et de champignons et parfumé à l'aneth. Il peut être réalisé avec une pâte feuilletée ou une pâte briochée. C'est en feuilletant un…
Les pakoras sont des beignets de légumes indo-pakistanais très savoureux et bien épicés, à base de farine de pois chiches. Il est possible d'y ajouter de l'aubergine ou encore des épinards, et de réaliser la combinaison de son choix. Cette recette m'a été généreusement transmise par mon amie Bibi, que…
Je vous propose une nouvelle recette de raïta, délicieusement parfumée et rafraîchissante, idéale pour accompagner les pakoras de légumes et les chapatis. Préparation10 minutes Réfrigération1 heure Pour 2 à 3 personnes Ingrédients 250 gr de fromage blanc 2 cs de coriandre fraîche ciselée 1 cc de menthe ciselée 1 demi…
Je vous présente un couscous un peu particulier puisqu'il est sans sauce ni viande, ce qui n'enlève rien à ce plat savoureux et si léger. Amaqfoul est un couscous typiquement Kabyle qui se compose de semoule mélangée à des légumes coupés en dés cuits à la vapeur. Le tout est…
