Tamarakt – Purée de pois cassés
Le tamarakt, appelé bissara en arabe, est un plat traditionnel de la région du Rif, au Maroc. J'ai découvert cette recette grâce à mon mari et depuis, elle est devenue un classique chaque hiver. Elle se déguste accompagnée d'un généreux filet d'huile d'olive, d'oignon et de poivron crus ainsi que…
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29 avril 2013
