Je vous propose aujourd'hui une recette de tajine au poisson facile et rapide à réaliser. Léger tout en étant réconfortant, il est parfait en ces jours de grand froid, surtout lorsqu'on l'accompagne d'un bon pain maison comme le khobz dar, la kasra ou encore les petits pains à la semoule…
Rouz jerbi, ce plat vous évoque-t-il quelque chose? Il s'agit d'une spécialisé tunisienne à base de riz, originaire de l'île de Djerba, d'où son appellation. Ce plat riche en saveurs se compose de riz, de petit légumes et de persil, le tout cuit à la vapeur dans un couscoussier, ce…
Il y a trois ans, je vous présentais la recettes des msemens, ces crêpes feuilletées que l'on trouve dans tout le Maghreb. Elles ont l'avantage d'être déclinables à souhait, aussi bien en sucré qu'en salé. Cette pâte élastique et malléable permet de varier leur présentation grâce à un façonnage différent.…
Je vous propose aujourd'hui la recette du célèbre tajine poulet - olives - citron, à ma façon. Une version express avec des cuisses de poulet, qui peut être préparée en semaine, lorsque l'on est pressée mais que l'on souhaite cuisiner. Un plat riche en saveurs, qui se suffit à lui-même…
