Le maqrout est sans doute la pâtisserie orientale la plus connue et la plus réputée. Présent au Maroc, en Algérie, en Tunisie mais aussi en Libye, chaque famille possède sa recette familiale, le plus souvent sans proportions exactes mais plutôt “à l'oeil”. Je vous présente ici la version frite, farcie à…
La chabakiyya langues d'oiseaux est une pâtisserie marocaine principalement présente durant le mois de Ramadhân. Elle est délicieusement parfumée au miel et aux graines de sésame et, contrairement à ce que l'on pourrait penser, est facilement réalisable. Tout juste préparée, elle est très croustillante et sera parfaite pour accompagner un…
La mauresque est l'un des classiques de la pâtisserie algérienne. Sa particularité est qu'elle est une pâtisserie sans cuisson, constituée d'une pâte d'amande et d'une farce que l'on peut varier à volonté. Elle ne passe jamais inaperçue sur un joli plateau de pâtisseries orientales. Préparation1h30 Pour 15 à 20 pièces…
Le mkabez est un classique de la pâtisserie algérienne, qui peut se décliner sous différentes saveurs : aux amandes, aux noix ou encore à la noisette comme la recette que je vous présente. Il se compose d'une farce recouverte d'un glaçage, support idéal pour une décoration digne de ce nom.…
