Connaissez-vous le cousin du maqrout ? Le voici, il s'agit du braj. Cette spécialité algérienne se prépare tradionnellement pour fêter l'arrivée du printemps. En plus d'être délicieuses, ces petites galettes en forme de losanges ne contiennent que le sucre naturel des dattes et ne sont pas plongées dans l'huile, contrairement…
Ce petit gâteau est originaire de la ville d'Oujda, située au nord-est du Maroc et bordée par l'Algérie. Il est délicieusement parfumé à l'anis, à la cardamome et au sésame. Pour une première, je dois dire qu'il s'agit pour moi d'une très belle découverte. Il existe différentes façons de le…
Le ka'ak naqqache est une gâteau algérien très célèbre, joliment décoré à l'aide d'une pince appelée "naqqache". Il est certes long à réaliser mais le rendu en vaut la peine. Pour le réussir et obtenir un visuel impeccable, le pinçage de la pâte doit être régulière, en enfonçant suffisamment la pince.…
Si vous vous intéressez comme moi à la pâtisserie orientale, vous aurez forcément entendu parler de ces petits biscuits, extrêmement fondants. Initialement en forme de coeur, ces petites douceurs au bon goût de sésame ont connu un grand succès en Algérie l'année dernière. Les ayant réalisés pour l'Aid al Adha il…
