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Avis aux gourmands et aux choc’addicts : cette recette est pour vous.

Étonnamment voici la première recette de brownie que je publie sur mon blog. Je dois vous avouer que je ne suis pas fan du brownie classique que je trouve souvent trop lourd, trop riche, trop sucré et trop dense.
Croyez-moi cette recette a répondu entièrement à mes attentes. On obtient un gâteau bien moelleux, légèrement mouillé, fondant, avec un coeur gourmand d’Oreo.
J’ai également décidé d’y ajouter un topping réalisé avec une chantilly au mascarpone, le tout recouvert de brisures d’Oreo. Ce topping apporte un plus sans alourdir l’ensemble, exactement ce que je recherchais.

Préparation20 minutes
Cuisson25 minutes

Pour un moule carré de 20,5 cm de côté (16 parts)

Ingrédients

Pâte
3 oeufs
16 Oreo
30 gr d’amandes en poudre
100 gr de sucre en poudre
200 gr de chocolat noir
125 gr de beurre
60 gr de farine
1 pincée de levure chimique

Topping
150 gr de mascarpone
10 cl de crème liquide entière
Sucre glace
Oreo concassés

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, commencer par mélanger le sucre avec les oeufs.

Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d’amande et le chocolat noir fondu.

Beurrer et fariner un moule carré (ici j’ai utilisé un moule en silicone que je n’ai pas eu besoin de graisser) et verser la moitié de la pâte.

Déposer des Oreo entiers sur toute la surface puis couvrir de l’autre moitié de pâte (étape 1) en prenant soin de bien répartir la pâte.

Enfourner pendant environ 25 minutes.

Démouler et laisser tiédir sur une grille.

Pendant ce temps, préparer une chantilly au mascarpone en fouettant à vitesse maximale les deux crèmes avec un peu de sucre glace (la quantité de sucre varie selon les goûts) jusqu’à l’obtention d’une crème bien ferme (étape 2).

Déposer et étaler la crème à l’aide d’une cuillère sur le brownie refroidi.

Déposer des brisures d’Oreo sur toute la surface.

Miam :