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Je vous présente aujourd’hui un indémodable de la pâtisserie orientale, rapide et facile à réaliser.
Avec cette recette, vous obtiendrez des boules fondantes et savoureuses, idéales pour accompagner votre thé ou votre café.
Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique et sont même plus fondantes les jours suivant leur confection.

D’après une recette de Meriem et de son bel univers culinaire.

Préparation45 minutes
Cuisson15 minutes

Pour une cinquantaine de pièces

Ingrédients

Pâte
475 à 500 gr de farine
2 œufs
175 gr de sucre
20 cl d’huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Enrobage
Noix de coco rapée
Confiture de votre choix

Préparation

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, le sel puis ajouter l’huile, le sucre vanillé et la levure chimique.

Ajouter progressivement la farine jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et souple (étape 1).

Préchauffer le four à 180°C.

Former de petites boules d’environ 1.5 cm de diamètre et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhésive en les espaçant bien. Les boules vont beaucoup gonfler lors de la cuisson (étape 2).

Enfourner durant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson. Le dessous doit être légèrement doré mais les gâteaux doivent rester clairs afin de préserver leur moelleux. Ils durciront au contact de l’air (étape 3).

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, chauffer quelques cuillères à soupe de confiture afin de la liquéfier légèrement.

Verser la confiture tiédie dans un bol.

Dans un autre bol, verser de la noix de coco râpée.

Procéder à l’enrobage.

Pour cela, plonger les boules dans la confiture en les tournant bien pour bien les imprégner, puis dans la noix de coco râpée en les tournant dans tous les sens.

Disposer les petits fours dans des caissettes pour une plus belle mise en valeur.